recette: banh bao

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+title: Banh bao (x8)
+date: 2025-01-14
+tags: ["repas", "salé", "porc", "vietnam"]
+duration: 4h
+thumbnail: "/img/banh-bao/banh-bao.jpg"
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+# Ingrédients
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++ 120g de porc haché
++ 1 oignon
++ Ail
++ 100g de champignons marrons
++ Coriandre
++ Sel
++ Sauce Soja
++ 500g de farine
++ 3 œufs
++ 8g de levure
++ huile de sésame
++ 30g de beurre
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+# Équipement
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++ 1 set de cuisson vapeur
++ 1 robot culinaire
++ 2 bols
++ 1 poele
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+# Préparation
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+1. Hacher oignon, ail, champignons et coriandre.
+2. Faire revenir l'oignon dans de l'huile de sésame.
+3. Ajouter la viande et quand elle est cuite aux 2/3 ajouter ail et champignons.
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+![La cuisson de la farce](/img/banh-bao/banh-bao-step-3.jpg)
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+4. Saler, poivrer, ajouter un peu de sauce soja et coriandre.
+5. Réserver dans un bol.
+6. Dans un autre bol, malaxer la farine et le beurre. Ajouter la levure diluée à l'eau chaude.
+7. Ajouter les œufs puis pétrir 10 min et laisser reposer 2h.
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+![La pâte](/img/banh-bao/banh-bao-step-7.jpg)
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+8. À l'aide d'une assiette ronde ou autre moule rond, faire des galettes dans la pâte applanie. Les remplir de farces et les replier.
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+![On prépare](/img/banh-bao/banh-bao-step-3.jpg)
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+9. Cuire 10 minutes à la vapeur.
+10. Servir avec une sauce pimentée.
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+# Notes