Vinaigre Aromatisé
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- 1/4 L vinaigre de vin blanc
- 2 ou 3 belles branches d'estragon de 10 à 15 cm
- 3 à 4 branches de cerfeuil
- 5 branches de persil
- 2 branches de sariette
- 1 branche de menthe poivrée
- 1 brin de sauge
- 1 brin de mélisse
- 1 brin de marjolaine
- 1 brin de romarin
- 1 brin de pimprenelle
- 1 gousse d'ail
- 1 bulbe d'échalotte
- 1 petit oignon
- 3 clous de girofle
- 4 ou 5 grains de poivre
- 1 tige de ciboule
- 1 brin de céleri
- 1 brin de basilic
Mettez à mariner pendant 15 jours dans 1/4 de vinaigre de vin blanc. Exposer au soleil si possible pour activer le dégagement des parfums.