Cleanup Structures: Use Default Files

[cagix]

• Pandoc-Defaultfiles definieren für "simple", "eisvogel" und "clean"
• metadata.yaml anpassen und entschlacken: nur wirkliche Metadaten
• Makefile aufräumen: Optionen gehen in die Defaultfiles

"simple" als Basis, und die Defaultfiles für "eisvogel" und "cleanthesis" ziehen sich das und definieren weitere Zuordnungen.

Beachten: Targets im Makefile sollen nur ausgeführt werden, wenn es wirklich was zu tun gibt - wenn sich die Sourcen geändert haben. Wenn die Sourcen in einem eigenem Template oder einem Defaultfile gezogen werden, müsste man sie entweder im Makefile erneut definieren oder aber einfach immer übersetzen ...