炒方便面的做法

必备原料和工具

方便面
盐
鸡蛋
火腿肠（可选）

计算

方便面用量为 1.2 包/人向下取整。
鸡蛋的用量为 1.4 个/人向下取整。
盐的用量为鸡蛋的用量 * 3g。
火腿肠的用量为 0.7 个/人向上取整。

使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。

操作

面的处理

锅中加入 300 ml 水。煮沸。
加入方便面，煮 30 秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
面条打散后关火
将面汤和面分离。用凉水冲一下面条。

酱料处理

准备一个小碗，将方便面的三个调料包全部挤进去。
将第一步的面汤取出 60ml，加入小碗，搅匀。

鸡蛋的预处理

取出两个鸡蛋，打入一个小碗。
加入 4g 盐。搅拌均匀。
热锅 20s，加入人数 * 8ml 油。
油热后，可以考虑加入火腿肠。加入刚刚准备好的一碗鸡蛋。翻炒大约 20s 至鸡蛋形成固态即可。
将煎鸡蛋鸡蛋取出暂存。
增加锅内的油到人数 * 10ml。

最终步骤

继上一步，加入第一步的面。翻炒 30 秒。
加入第二步的调料碗。翻炒 1 分钟。
加入第三步的煎鸡蛋。翻炒 1 分钟。
关火盛盘即可。

附加内容

可以考虑在盛盘后加入麻酱。

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