Tofu-Reisbowl mit Gurkensalat.md

Tofu-Reisbowl mit Gurkensalat

Schwierigkeit	Dauer
einfach	ca. 25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

Menge	Zutat	Bemerkung
500 g	Tofu natur	vorzugsweise Seidentofu
45 g	Maisstärke	ca. 30 g f. Tofu und 15 g zum Andicken der Soße
9 EL	Öl
375 g	Jasminreis	vorzugsweise Vollkorn
2 EL	Sesamöl
60 ml	Wasser
60 ml	chinesische helle Sojasoße
3-4 Zehen	Knoblauch
2 EL	Brauner Zucker
6	Landgurken
1 EL	Chiliflocken
1 EL	Reisessig
n. B.	Gerösteter Sesam als Topping	mindestens 1 EL für den Gurkensalat
1 Prise	MSG	optional

Nährwerte (ca.)

	kCal	Kohlenhydrate in g	Fett in g	Proteine in g
Gesamt	x	x	x	x
Portion	x	x	x	x

Zubereitung

Reis

0. Reis waschen, salzen und nach Reiskocher- oder Packungsanleitung kochen.

Tofu

1. Tofu in Würfel schneiden.
2. Tofu mit ca. 30 g Maisstärke vermengen.
3. Tofu in ca. 4 EL Öl knusprig in einer Pfanne ausbacken.

Sauce

4. 3 Zehen Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
5. Sojasoße mit einem Esslöffel Sesamöl und braunen Zucker vermengen.
6. Knoblauch bei niedriger Hitze anschwitzen und mit dem Soßengemisch übergießen.
7. ca. ein Esslöffel Maisstärke mit ca. 60 ml Wasser vermengen und zum Andicken der Soße mit in die Pfannen geben.
8. Tofu abschließen in die Pfanne geben und mit Soße ummanteln.

Gurkensalat

9. Landgurken waschen und die Enden abschneiden.
10. Gurken mit einem Messer flach "platt" schlagen und in Steifen hacken.
11. Gurken in einer Schüssel mit einer Prise Salz beiseite stellen.
12. Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und mit den Chiliflocken, etwas Pfeffer und einem Esslöffel geröstetem Sesam in eine hitzebeständige Schüssel geben.
13. ca. 5 EL Öl in erhitzen und anschließen zu dem Gerwürzgemisch gießen.
14. Die entstandene Sauce um den Reisessig und einem Esslöffel Sesamöl ergänzen.
15. Sauce unter die Gurken mischen.